Der Name ist Programm: Double Oaked bedeutet bei Woodford nicht „ein bisschen extra“, sondern ein kompletter zweiter Reifeschritt. Nach der ersten Fassreifung zieht der Bourbon in ein weiteres Fass um, das speziell behandelt wurde (mehr Toast, weniger Char). Dadurch entsteht ein vollmundiger und zugleich milder Aromamix mit sehr langem Abgang.
In der Nase zeigen sich dunkle Früchte, Karamell, herber Honig, Schokolade und Marzipan, dazu eine rauchige Eichennote. Am Gaumen wird’s richtig cremig und üppig: Vanille, dunkles Karamell, Haselnuss, Apfel, Frucht und Gewürze. Der Abgang bleibt rund, weich und süß anhaltend.
Highlights auf einen Blick
Bourbon Whiskey
Double Oaked: zweites Fass (länger getoastet, kürzer ausgebrannt)
45,2 % Vol.
Profil: Karamell, Vanille, Nuss, dunkle Frucht, Schokolade, Eiche
Sonderpreis: 39,90 € statt 46,90 €
Tasting Notes (Hersteller):
Farbe: Satt-rötlicher Bernstein
Aroma: Dunkle Früchte, Karamell, herber Honig, Schokolade, Marzipan, rauchige Eiche
Geschmack: Vanille, dunkles Karamell, Haselnuss, Apfel, Früchte, Gewürze
Abgang: Rund und weich, anhaltend süß
Produktdetails
Name: Woodford Reserve Double Oaked
Kategorie: Bourbon
Alkoholgehalt: 45,2 % Vol.
Toasting & Char – warum amerikanische Fässer so viel Geschmack bringen
Bevor Whiskey ins Fass kommt, wird die Innenseite erhitzt: erst Toasting (sanfte Hitze), dann meist Charring (kurzer „Feuerstoß“).
Toasting karamellisiert Holz-Zucker (mehr Karamell/Toffee) und aktiviert u.a. Lignin (mehr Vanille/Spice).
Charring erzeugt zusätzlich eine Kohleschicht, die wie ein natürlicher Filter wirken kann – und bringt oft mehr Farbe & Tiefe.
Die 4 Char-Grade (typische Werte – je nach Küferei leicht verschieden)
#1 (ca. 15 Sek.) – leichter Char: mehr Holz-/Gewürz-Noten, sanftere Röstaromen.
#2 (ca. 30 Sek.) – mittlerer Char: mehr Karamell & Vanille, ausgewogen.
#3 (ca. 35–45 Sek.) – kräftiger Char: intensiver, dunkler, mehr Röstaromen/Eiche (sehr häufig).
#4 (ca. 55 Sek.) – „Alligator Char“ : stark aufgerissene Kohleschicht, viel Farbe, tiefe Süße & kräftige Eiche.
Praxis-Beispiel: Beim Double Oaked wird das zweite Fass tief getoastet und dann nur leicht gecharrt – das bringt besonders soft-süße Eiche und üppige Dessertnoten.